Restaurangchef till Pappa Grappa Gruppen

VI ÄR PAPPA GRAPPA

"Vi skapar värdskap som berör. Upplevelser som får gästen att återvända."

Från Italiens soliga kullar till Östergötlands hjärta tror vi på enkelhet, kvalitet och äkta smaker. Varje rätt vi serverar är skapad med passion och respekt för den italienska matkulturen. Från vedugnsbakade pizzor till klassisk pasta – här smakar du Italien i varje tugga.

Välkommen till vår familj.

ROLLEN

Som Restaurangchef ansvarar du för att leda och driva den dagliga verksamheten på din enhet mot uppsatta mål inom gästupplevelse, personal, drift och lönsamhet. Du leder genom tydliga arbetssätt, struktur och närvaro, och säkerställer att verksamheten fungerar stabilt även vid hög belastning. Du förväntas att leverera exceptionell och minnesvärt värdskap i alla lägen.

Du äger det dagliga genomförandet i enheten och arbetar inom ramen för den gemensamma styrmodellen (BSC, SOP och budget).

DINA HUVUDANSVAR

• Driftansvar: Leda och fördela det dagliga arbetet, schemaläggning och inköp.
• Personalansvar: Rekrytering, introduktion, coachning och motivering av personal.
• Ekonomiansvar: Budgetansvar, uppföljning av försäljning, nyckeltal och resultat.
• Kvalitetssäkring: Upprätthålla standarder för service, mat, arbetsmiljö och alkohollagstiftning.
• Operativ närvaro: Vara synlig i verksamheten under högbelastade tider. Du är en “doer”
• Erfarenhet av liknande ledarroll inom restaurangbranschen.
• God ekonomisk förståelse och vana av att arbeta med nyckeltal.
• Dokumenterad ledarskapserfarenhet.
• Kunskap inom livsmedelshantering och serveringslagstiftning.

VEM SÖKER VI?

Du är en erfaren ledare som brinner för både mat, dryck och människor. Du trivs i en miljö där tempot är högt, standarden är högre och lagarbete är nyckeln till framgång.

Kvalifikationer:

• Erfarenhet av ledande roll inom a la carte, event och festvåning
• Starka kunskaper inom servering, vin och drinkar
• Förmåga att leda, motivera och utveckla personal
• Strukturerad, lösningsorienterad och prestigelös
• Erfarenhet av budgetarbete och lönsamhetsstyrning
• Goda kunskaper i svenska och engelska

Som person är du:

• Närvarande och synlig i verksamheten
• Tydlig i kommunikation och förväntningar
• Lugn under press och stabil vid hög belastning
• Passionerad för kvalitet och genuina smaker

Anställningsvillkor

• Omfattning: Oftast heltid (100%), ofta med 6 månaders provanställning.
• Lön: Individuell lönesättning, ofta i paritet med branschstandard
• Attraktiv bonusstege
• Arbetstider: Varierande arbetstider, inklusive kvällar och helger
• Friskvård



VÅRA VÄRDEORD

Värdskap – Du är alltid välkommen, aldrig en belastning"

Tillgänglighet – "Vi finns här, du behöver aldrig undra

Uppmärksamhet – Vi ser dig, även det du inte säger"

Helhetsupplevelse – Allt hänger samman, inget lämnas åt slumpen

Vi ser fram emot att få din ansökan med ett CV och ett kortfattat ”Varför du vill vara en del av Pappa Grappa -familjen”.

Mejla in till work@pappagrappa.se

För information kontakta OP-chef Henric, 076-9495085